Se cercate un’alternativa al pollo, al manzo o al pesce che sia sana e ricca di proteine, provate i calamari. È uno dei frutti di mare più economici e si trova nella maggior parte dei supermercati e in qualsiasi pescherie fresco o congelato. Il calamaro è anche molto povero di grassi saturi. Se vi state chiedendo come cucinare il calamaro in umido o come fare lo stufato di calamari, abbiamo la risposta! Ecco alcuni consigli su come realizzare al meglio questa ricetta super-salutare:
Indice
Cucinare il calamaro in umido in pentola a pressione
Cucinare i calamari in pentola a pressione è un modo comodo per prepararli. Si può preparare una salsa o semplicemente bollirli in acqua. Non è necessario alcuno sforzo aggiuntivo perché i calamari cuociono in meno di 10 minuti. Per la preparazione di questa ricetta, utilizzare un olio d’oliva leggero, poiché il calamaro è una proteina molto magra. Potete anche aggiungere aglio, zenzero o altre erbe per dare un sapore speciale. Se utilizzate calamari congelati, assicuratevi che siano scongelati e scolati bene. È possibile utilizzare anche calamari freschi. Per scongelare i calamari freschi nel microonde, metteteli in una ciotola, copriteli con un piatto e fateli cuocere per 5-10 minuti, a seconda delle dimensioni del calamaro. Il calamaro scongelato deve essere in forma liquida, non congelato.
Sul fuoco
Quando si cerca una dieta sana, ci sono alcuni ingredienti da evitare. Pesci come salmone, tonno e sgombro sono ricchi di grassi saturi e non dovrebbero essere consumati troppo spesso. Il modo migliore in questo caso è cucinarlo alla griglia. I calamari possono essere cucinati anche sul fornello o in una padella. Quando si usa il fornello, assicurarsi che i calamari siano ben conditi con i condimenti in modo che non abbiano un sapore di pesce. Quando i calamari sono conditi, si può aggiungere del burro o dell’olio d’oliva e delle erbe aromatiche come l’origano e il timo. Dopo che i calamari si sono inteneriti, si possono aggiungere verdure come carote e patate. Si possono aggiungere anche i ceci per ottenere una proteina completa. Si può anche fare un purè. Aggiungete un po’ di sale a piacere e servite.
Con ceci e pasta
Se siete alla ricerca di un pasto sano durante la settimana, potete prendere in considerazione questa ricetta. Si tratta di un piatto delizioso che può essere preparato velocemente. Per realizzarlo, avrete bisogno di calamari, ceci in scatola, pasta a scelta, olio d’oliva e prezzemolo fresco. Per prima cosa, pulite i calamari e asciugateli con della carta assorbente. Mettete i ceci e qualche bicchiere d’acqua nella pentola a pressione e portatela a ebollizione. Si può anche usare una pentola sul fornello. Quando l’acqua inizia a bollire, versare i ceci, aggiungere l’olio e lasciarli bollire finché non sono morbidi. In una ciotola, mettere i calamari, il sale e l’olio d’oliva. Mescolare bene e mettere da parte. Cuocere la pasta di vostra scelta e lasciarla riposare per 5 minuti. Quando siete pronti a servire, scolate i ceci, metteteli in un frullatore e aggiungete i calamari insieme alla pasta. Aggiungere il prezzemolo e frullare fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa. Guarnite con foglie di prezzemolo e servite.
Calamari in umido interi – Guida passo passo
Il calamaro è una creatura marina imparentata con la seppia. Il modo più semplice per cucinare questo piatto è utilizzare i calamari freschi interi. Richiede meno tempo per la cottura e ha un sapore migliore rispetto ai calamari cotti o tritati. Inoltre, è possibile utilizzare questa ricetta come antipasto per le feste o come contorno per il pranzo o la cena. Per preparare questo piatto sono necessari diversi ingredienti: calamari, olio d’oliva, erbe e spezie, cipolle tagliate a dadini, pomodori, sale, pepe e acqua. Per prima cosa, pulite i calamari e asciugateli con carta assorbente. Tagliate i calamari ad anelli e metteteli in una pentola a pressione insieme all’olio d’oliva. Aggiungere sale e pepe a piacere. Versare l’acqua e chiudere il coperchio della pentola. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio o finché i calamari non saranno teneri. Mentre i calamari cuociono, preparare la salsa con pomodori, cipolle ed erbe. Quando i calamari sono pronti, toglierli dalla pentola e metterli da parte. In un frullatore, aggiungere i calamari e la salsa e frullare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Versare il tutto in una ciotola, salare a piacere e servire.
Ingredienti chiave e spezie per cucinare il calamaro in umido
- Olio d’oliva – È uno degli ingredienti più importanti di questa ricetta. Potete usare un olio d’oliva leggero, perché contiene meno grassi saturi. Tuttavia, se volete aumentare il sapore del piatto, utilizzate un olio più scuro.
- Prezzemolo fresco – Potete usare le foglie di prezzemolo per guarnire il piatto. Se preferite, potete anche aggiungere del coriandolo. Sia il prezzemolo che il coriandolo sono erbe molto salutari e ottime per l’organismo.
- Pomodori – I pomodori sono un ottimo ingrediente per preparare le salse. Per questa ricetta potete utilizzare qualsiasi tipo di pomodoro.
- Aglio – Si può usare l’aglio per dare più gusto. Si può anche aggiungere lo zenzero per un gusto esotico.
- Sale – È uno degli ingredienti più importanti di questa ricetta. Non solo rende il piatto più delizioso, ma aumenta anche i benefici per la salute.
- Pepe macinato – Il pepe macinato può essere utilizzato per dare sapore e gusto. Potete anche usare del pepe fresco se non avete del pepe macinato.
- Acqua – L’acqua deve essere bollente quando si cucinano i calamari. Aiuta a cuocere bene i calamari perché ne ammorbidisce la consistenza.
Conclusioni
Se cercate un’alternativa sana alla carne, al pesce o al pollo, dovreste provare i calamari. Sono poveri di grassi saturi e ricchi di proteine. Può essere cucinato in molti modi e costituisce un pasto delizioso.